Oreo Cheesecake

Ingredienti

180 gr Biscotti Oreo
 
8 Biscotti Oreo
 
50 gr Burro
 
2 fogli colla di pesce
 
2 cucchiai zucchero a velo
 
250 gr Philadelphia (o formaggio cremoso)
 
250 ml panna fresca
 
170 gr yogurt greco

Preparazione

Per una tortiera da 20 cm. Con un mixer sbriciolare 180 gr di biscotti Oreo e versarli in una ciotola. Aggiungere il burro fuso e amalgamare bene il composto.
Con un cucchiaio stendere i biscotti sul fondo della teglia, livellare e mettere in frigo a riposare. 

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In una ciotola mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero e amalgamare bene. 
Mettere i fogli di colla di pesce in acqua fredda per pochi minuti, strizzarli bene e farli sciogliere in un cucchiaio di panna messa a scaldare in un pentolino.

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Aggiungere la panna al formaggio e amalgamare bene. Aggiungere lo Yogurt greco e la panna fresca montata, ma non a neve ferma, deve rimanere morbida e cremosa. 

...
 

Dividere il composto in due parti uguali e con una di queste creare un primo strato sulla base di biscotti. Pestare 6 o 8 biscotti con il mortaio senza sbriciolarli troppo e aggiungerli alla parte di crema lasciate da parte. Stenderla sopra la crema naturale e lasciar riposare in frigo per almeno 6 ore. Servire con cioccolato fondente fuso.

Buon appetito !