- 200g di cioccolato fondente
- 125ml di latte
- 125ml di caffè forte
- 150ml di whisky
- 250g di burro
- 440g di zucchero
- 2 uova
- 250g di farina 00
- 40g di cacao
- mezza bustina di lievito chimico (6-8g circa
- 1/2 fialetta di aroma di vaniglia
Preparazione
Per cominciare dotatevi di un’ampia
casseruola di acciaio e fatevi sobbollire il whisky un paio di minuti
per far evaporare parte dell’alcol, quindi aggiungete il latte ed il
caffè, fatevi sciogliere lo zucchero, il burro ed il cioccolato fondente
a fuoco lento e lasciate raffreddare.
...
Setacciate insieme il cacao e la
farina ed amalgamateli bene al composto assieme alle uova, al lievito
chimico e all’aroma di vaniglia, versate il tutto in un’ampia tortiera
imburrata ed infarinata, infornate in forno preriscaldato a 160°C per
mezz’ora circa e la torta morbida e presto pronta, guarnite a piacere.
...
Unica accortezza: lasciar raffreddare molto bene prima di sformarla
dallo stampo!
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