Creme brulèe al cioccolato

Ingredienti per 4 cottine

panna fresca liquida 200 gr

zucchero di canna q.bb

cioccolato fondente 200 gr

latte fresco intero o parzialmente scremato 200 ml

uova 1 tuorlo

zucchero semolato 80 gr

Preparazione

Iniziate a versare la panna e il latte in un tegame capiente. Scaldateli e versate il cioccolato fondente. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto e amalgamato al latte e alla panna.

...

Intanto in una ciotolina versate il tuorlo e aggiungete lo zucchero, mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi versate il cioccolato fuso sul composto di uova e zucchero, mescolate accuratamente. Poi trasferite il composto in cottine o stampini del diametro di 11 cm. Disponete le creme in una teglia dai bordi piuttosto alti e versate l'acqua ben calda ma non bollente fino a coprire 2/3 delle cottine.

...

Cuocete le creme brulèe al cioccolato con nel ripiano superiore del forno con cottura a convezione a 180° per 40 minuti. Quindi sfornatele quando saranno pronte e cospargetele con zucchero di canna. Rimettete le cocottine in forno accendete il grill per far caramellare lo zucchero in superficie, quindi servitele tiepide o fredde come fine pasto goloso!

Iniziate a versare la panna e il latte in un tegame capiente. Scaldateli e versate il cioccolato fondente. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto e amalgamato al latte e alla panna.

...

Intanto in una ciotolina versate il tuorlo e aggiungete lo zucchero, mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi versate il cioccolato fuso sul composto di uova e zucchero, mescolate accuratamente. Poi trasferite il composto in cottine o stampini del diametro di 11 cm. Disponete le creme in una teglia dai bordi piuttosto alti e versate l'acqua ben calda ma non bollente fino a coprire 2/3 delle cottine.

...

Cuocete le creme brulèe al cioccolato con nel ripiano superiore del forno con cottura a convezione a 180° per 40 minuti. Quindi sfornatele quando saranno pronte e cospargetele con zucchero di canna. Rimettete le cocottine in forno accendete il grill per far caramellare lo zucchero in superficie, quindi servitele tiepide o fredde come fine pasto goloso!

Buon appetito !