Liquore al cioccolato

Ingredienti per 1 litro 

Cioccolato fondente 200 gr

Alcool puro 150 gr

Zucchero semolato 250 gr

Latte fresco intero 500 ml

Panna fresca liquida 500 ml

Preparazione

Per realizzare il liquore al cioccolato fondente iniziate tagliando a scaglie il cioccolato, poi ponete due bicchieri di latte in un pentolino con il fondo alto, unite il cioccolato grattugiato e mescolate con una frusta per sciogliere il cacao ed eliminare i grumi. 

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Scaldate il composto a fuoco moderato,

versate lo zucchero,  il latte restante e la panna fresca, continuando a mescolare con la frusta per amalgamare gli ingredienti. Portare ad ebollizione il composto e lasciate cuocere per circa 10/15 minuti in modo da far restringere la crema. 

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Quando la crema risulterà ben addensata, spegnete il fuoco

filtrate il composto con un colino versandolo all'interno di una ciotola larga in modo che si raffreddi. Una volta che il composto si sarà raffreddato, incorporate l’alcool mescolando sempre con la frusta. Travasate il liquore ottenuto in bottiglie di vetro sterilizzate e riponete il liquore al cioccolato in frigorifero.

Conservazione

Conservate il liquore al cioccolato in frigorifero in bottiglie sterilizzate e chiuse con tappi ermetici specifici. Potete conservare il liquore al cioccolato in frigorifero per un paio di mesi.

Buon appetito !